飲食文化

      緬甸緬族人喜食椰漿飯及擱有薑黃粉、椰絲、蝦鬆的糯米飯;每餐必食一種叫“雅比”的魚蝦醬;菜肴喜放咖喱。緬甸克欽族人喜吃獸肉,他們習慣用火烤食,烤熟後撒上鹽、用手撕食。緬甸克倫族人,無論男女老幼都吸煙斗。酒是日常必備之物,任何儀式上,人們都要以酒助興。

 緬甸人一般早晨愛吃西餐,午、晚喜食中餐;餐臺喜歡備有辣椒油和辣椒醬等調味品。他們用餐習慣一人一把匙和一個湯盤,他們不習慣用碗。用餐“工具”是右手,抓食取飯靈巧方便。他們樂於菜齊後一起上桌用餐。

 

 

緬甸人在飲食嗜好上有如下特點:

①注重:講究菜肴要豐盛,注重菜品要質精量小。

②口味:一般口味不喜太鹹,愛食甜、酸、辣味。

③主食:以米飯為主,對水餃、蒸餃、餡餅、烤餅、燒賣等也很感興趣。

④副食:喜歡吃雞、魚、蝦、鴨、雞蛋及各種蔬菜;調味愛用蕃茄醬、蝦醬油、辣椒油、辣椒醬和咖哩粉等。

⑤制法:對烤、炸、爆、煎、燒、醬、拌等烹調方法製作的菜肴偏愛。

⑥中餐:喜愛中國的川菜。

⑦菜譜:很欣賞大拼盤、素雞、吉利魚條、薑芽鴨片、煎釀明蝦、炸脆皮雞、棒棒雞、奶油菜花、炸板蝦等風味菜肴。

⑧水酒:愛喝啤酒、汽水、桔子水等;飯後有喝咖啡或熱茶的習慣,不過他們愛喝的是怪味茶(即有茶葉拌黃豆粉、蝦米松、蝦醬油、洋蔥頭末、炒熟的辣椒籽等,攪拌後沖成怪味茶飲用)。

⑨果品:愛吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠蘿等水果;乾果喜歡核桃仁等。 

 

  因境內種族的多元,仰光市的餐飲也呈現包羅萬象的特色,尤其以撣族、緬族、中國和印度的影響最為顯著。當地食物的精髓包括以咖哩烹調的魚、肉和蔬菜以及葫蘆湯等。緬甸料理的特色為比較油和鹹但較不辛辣。